Японский суп с креветками и узелками из яиц.

Очистите креветки (около 200 г), положите в глубокую миску. Филе трески промойте и положите к креветкам.

Туда же влейте яичный белок, половину столовой ложки вина или сакэ (вино лучше брать белое сухое), две с половиной столовых ложки кукурузной муки, несколько капель соевого соуса. Все хорошо измельчить в блендере до получения однородной массы.

Из этой смеси сформируйте четыре ровных шарика и бросьте их в кипящую воду минут на 10. Итак, получился первый ингредиент супа - шинджо.

Из яйца и капли мерина сделайте омлет и жарьте его в течение минуты с добавлением небольшого количества масла. После того как омлет остынет - нарежьте его крупной соломкой.

Из полученной соломки навяжите узелки. Четыре стакана бульона даши вскипятите, добавьте в него чайную ложку усукучи, соль и вино.

Разлейте бульон по чашкам, добавьте узелки и шинджо, украсьте порезанным зеленым луком.