Японские горшки донабэ.

Японские горшки донабэ имеют некоторые специфические особенности. Их изготавливают из особых прочных сортов глины, потому, что пища в дальнейшем в нем будет приготавливаться на открытом огне.

Изнутри горшок обычно бывает покрыт глазурью, а с внешней стороны ничем не обрабатывается, то есть остается пористым. Одним из самых важных преимуществ донабэ является его долговечность, потому что даже при постоянной эксплуатации эти горшки исправно служат в течение многих десятилетий благодаря правильному уходу за ними.

В японской кухне посуде придается особое значение, поэтому горшки донабэ, использовавшиеся для приготовления пищи много лет, служат для создания блюд лишь для почетных гостей.