Посуда

Японские соусники представляют собой небольшие округлые или прямоугольные чаши с пологими краями, высотой 2-3 сантиметра. Они предназначаются для наливания и смешивания в них соусов и последующего обмакивания туда кусков пищи, к примеру, суши.

Форма японских соусников соответствует именно этому предназначению. Что касается ложек, то в традиционной японской кухне применяется единственный вид - глубокая керамическая ложка (иногда встречаются и сделанные из других материалов, но только ни в коем случае не из металла).

Моридзара - тарелка, на которой раскладываются ингредиенты для набэмоно (сытное кушанье из одного блюда, которое приготовляется из самых разных продуктов). Также используется для подачи вареных блюд и самими.

Торидзара - тарелка, в которую накладывают еду из общего блюда. Чёхокеисара - прямоугольная тарелочка, на которой подают сасими или жареную рыбу.

При этом рыба кладется головой влево, животом перед гостем. Специи располагаются на переднем плане.

Сакэ является японским ритуальным напитком. Когда-то он предназначался божеству, дабы задобрить его и обеспечить себе хороший урожай.

Новый император, входя на престол, также подносил богам подарки в виде риса и сакэ. Поэтому, по сложившейся традиции, этот напиток не пьется из обычной посуды.

Существуют специальные наборы для сакэ, куда входят небольшой кувшин и четыре чашки. Для настоящего ценителя нет более подходящего презента, чем подарочный набор для сакэ.