Индонезийский соевый соус.

Соевый соус пользуется спросом практически во странах мира, в том числе и в Индонезии. Индонезийский соевый соус - kecap, готовиться с помощью технологии натурального брожения.

Kecap имеет 5 основных разновидностей: Kecap asin; Kecap inggris; Kecap Ikan. Kecap manis; Kecap manis sedang; Kecap asin имеет соленый вкус, густую консистенцию, сильный аромат и напоминает светлый китайский соевый соус.

Kecap manis имеет довольно таки густую консистенцию и сладкий привкус, так как в его состав входит пальмовый сахар. Kecap manis sedang - полусладкий соус.

Он менее густой и более соленый чем Kecap manis. Kecap inggris - индонезийский вариант соуса Вустершир.

Kecap Ikan - специальный соевый соус для рыбы.