Что такое настоящий васаби?

Соус васаби известен уже довольно долго. Его предпочитают употреблять к рыбным блюдам, но и несомненно к роллам и суши, блюдам японской традиционной кухни.

Мало кто знает, что этот ингредиент получают из высушенного корня зеленого хрена, который произрастает только в Японии и из-за своей популярности стоит довольно прилично. Традиционное название соуса - хонвасаби.

И это не удивительно, потому что переводится как настоящий хрен. Используют данный вид коня трёхлетнего возраста, именно к этому времени корень насыщается всеми полезными свойствами и приобретает желаемую остроту.

Трут корень в количестве, которое необходимо на порцию. Потому что свежий васаби очень быстро утрачивает свои полезные вещества.