Обед СУШИ

Моридзара - тарелка, на которой раскладываются ингредиенты для набэмоно (сытное кушанье из одного блюда, которое приготовляется из самых разных продуктов). Также используется для подачи вареных блюд и самими.

Торидзара - тарелка, в которую накладывают еду из общего блюда. Чёхокеисара - прямоугольная тарелочка, на которой подают сасими или жареную рыбу.

При этом рыба кладется головой влево, животом перед гостем. Специи располагаются на переднем плане.

Сакэ является японским ритуальным напитком. Когда-то он предназначался божеству, дабы задобрить его и обеспечить себе хороший урожай.

Новый император, входя на престол, также подносил богам подарки в виде риса и сакэ. Поэтому, по сложившейся традиции, этот напиток не пьется из обычной посуды.

Существуют специальные наборы для сакэ, куда входят небольшой кувшин и четыре чашки. Для настоящего ценителя нет более подходящего презента, чем подарочный набор для сакэ.

С самых давних времён ритуал поедания любимых суши у японцев сочетался, прежде всего, с традициями. Именно традиционные ингредиенты трапезы позволяли японцам сохранить своё здоровье и получить массу удовольствия от поедания питательных и лёгких суши и роллов.

Несомненно, для трапезы всегда брали только лишь самую свежую рыбу. А для того, чтобы не отравить свой организм использовали васаби.

Соус васаби известен уже довольно долго. Его предпочитают употреблять к рыбным блюдам, но и несомненно к роллам и суши, блюдам японской традиционной кухни.

Мало кто знает, что этот ингредиент получают из высушенного корня зеленого хрена, который произрастает только в Японии и из-за своей популярности стоит довольно прилично. Традиционное название соуса - хонвасаби.

И это не удивительно, потому что переводится как настоящий хрен. Используют данный вид коня трёхлетнего возраста, именно к этому времени корень насыщается всеми полезными свойствами и приобретает желаемую остроту.

Когда капля соуса попадет в полость рта, то невозможно скрыть своих эмоций, потому как васаби весьма острая приправа. Именно благодаря своим необычным свойствам этот ингредиент стал таким популярным В Японии да и в других странах.

Однако обязательно нужно помнить, что васаби нельзя употреблять в пищу людям, которые имеют воспалительные процессы в желудочном тракте. Также кишечный тракт не должен быть в тяжёлом состоянии.

Удивительно, но это действительно так. Васаби - это название традиционного японского соуса приправы при трапезе поедания роллов.

Этот компонент совершенно натурального происхождения и получил на Pодине уникальное название хонвасаби. Корень одноименного растения, которое произрастает возле водоёмов, можно употреблять в пищу как острую и пикантную приправу на третьем году его жизни.

Для этого корень растения высушивают и мелко трут. Субстанция приобретает зеленый цвет и имеет острый аромат и пикантность.

Если Вы не нашли настоящий корень традиционного растения васаби и решили просто приготовить соус, используя порошок светло зеленого цвета, то это сделать очень просто. Возьмите порошок и замешайте его с водой, до образования крема образной пасты.

Если Вы хотите придать своему соусу более насыщенный и острый вкус, то добавьте в пасту немного натёртой редьки или же горчицы. Это позволит усилить аромат вашей пасты и придать ей недостающую остроту.

Конечно, все мы знаем, что васаби отлично используется для подачи и поедания суши и ролов из свежей рыбы. Именно благодаря этому соусу происходит действие антимикробной среды в организме и желудке любителей суши.

Однако мало кто знает, что васаби является отличным ингредиентом при приготовлении все возможных маринадов и соусов. Именно эту приправу можно добавить в соевый соус и легко приготовить остренький маринад для любого рыбного блюда.

Традиционный соус васаби очень ценится в Японии. Трапеза поедания суши и ролов всегда совмещена с присутствием на столе этой острой приправы.

Но как лучше подать данный ингредиент? Если Вы будите применять натуральный хонвасаби, то натрите корень растения и смело можете подавать его в небольшой чаше. Если же вы решили самостоятельно приготовить соус из порошка, то с добавлением воды замесите крутую смесь зеленого цвета.

Удивительно, но васаби начали применять в пищу с очень давних времён. Ещё в 1396 году приправу подали в первозданном виде, представив ее в качестве натурального корня.

Уже в те времена считалось, что основным полезным свойством корня является его антимикробная особенность. Когда приправу употребляли со свежей и сырой рыбой, то она помогала произвести дополнительную дезинфекцию от паразитов, которые бы могли находиться в сырой рыбе.